Mohrenpfeffer, Selim Pfeffer 60 g

Mohrenpfeffer, (Selim Pfeffer) 60 g - Biova

Kurzbeschreibung

Der auch als Selim Pfeffer bekannte oder Mohrenpfeffer gedeiht in den Savannen und Waldgebieten des gesamten tropischen Afrikas, wo er noch heute nach alter Tradition angebaut und geerntet wird. Er gehört in zahlreiche afrikanische Gerichte und Gewürzmischungen. Bei uns findet man ihn besonders in Fleisch- & Fischgerichten, Suppen und Soßen.  

Anwendungsgebiete

• Für Schmorgerichte, Suppen, Soßen, Fisch & Meeresfrüchte
• Aus dem Mörser oder komplett gekocht

Beschreibung

Bis ins Mittelalter fand das Gewürz als Pfeffer-Ersatz den Weg nach Europa, verlor aber im 16. Jahrhundert durch Entdeckung des Seeweges nach Indien schnell an Bedeutung. Während der Mohrenpfeffer seit jeher in seiner Heimat Afrika Verwendung findet, entdeckt man dieses ungewöhnliche und an fermentierte Erbsenschoten erinnernde Gewürz in Europa nach und nach wieder. Der Tiger Pfeffer sollte nicht in der Mühle gemahlen, sondern stattdessen gemörsert oder komplett gekocht werden.

Hinweise für Verbraucher